Odas nació en 2003, como el primer lugar en Maracay (Estado Aragua, en Venezuela), que ofrecía una propuesta gastronómica de vanguardia, al estilo café y restaurant.  Es también el sueño y expresión de tres jóvenes emprendedores: Mari, Fran y Gino. Ellos, de tanto amar la buena mesa -esa en la que se come exquisitamente y se comparte con los suyos-  quisieron crear un espacio alrededor de ese sentimiento.

El primer menú del restaurant estuvo influenciado por las cocinas de sus familias de origen italiano. Pensaron especialmente en sus Nonnas que, como tantas emigrantes, se trajeron en los barcos los mejores secretos de su cocina.

Desde los comienzos, compartieron la creación del concepto culinario con su Chef, quien concibió propuestas que fusionaban sabores locales, europeos y asiáticos. Su nombre es Reyes, quien tiene más de 25 años de experiencia en cocina internacional, habiéndose formado en una de las más prestigiosas escuelas de Gastronomía en Europa, específicamente en Alemania.